陳默的手從半空收回，面團(tuán)在掌心重新揉緊。

那本小冊(cè)子上的輪廓還印在腦海里，但此刻他不再多想。

目光落在案板上，指尖觸到面粉的顆粒感，他己有了決斷。

既然被盯上了，那就讓這雙眼睛看個(gè)清楚。

他取來銅盆，倒進(jìn)精篩麥粉，加入溫水調(diào)和。

動(dòng)作不急不緩，卻與昨日不同——這次他不再用死面，而是將酵母混入水中靜置片刻，待氣泡浮起才緩緩倒入面中。

這是現(xiàn)代烘焙的基礎(chǔ)手法，但在開元年間的西市，尚無人在意發(fā)酵之法。

人們只認(rèn)爐火猛、芝麻多，至于口感松軟與否，并非首要。

他記得前世看過一部紀(jì)錄片，講唐代胡餅的復(fù)原實(shí)驗(yàn)。

當(dāng)時(shí)專家指出，傳統(tǒng)做法因發(fā)酵不足，常致腹脹難消。

而若控制得當(dāng)，加入微量蜜糖助酵，不僅能提升香氣，還能使餅體蓬松。

如今手頭無糖，唯有一小罐家藏野蜂蜜，是他昨夜翻檢宿主遺物時(shí)發(fā)現(xiàn)的，一首未動(dòng)。

今日，用上了。

蜂蜜滴入面團(tuán)，揉至完全融合。

他蓋上濕布，置于爐邊微暖處，靜候一個(gè)時(shí)辰。

期間并未閑著，而是拆下舊爐門，改用薄鐵皮重制，留出上下兩層通風(fēng)口。

又調(diào)整炭塊堆疊方式，使熱力更均。

旁人見了，只當(dāng)他修爐，無人知其用心。

對(duì)面張記酥胡攤主瞥了一眼，嗤笑出聲：“新來的，爐子都能改？

祖宗傳下的規(guī)矩，你也敢動(dòng)？”

陳默不答，只低頭查看爐溫。

他將一小塊面團(tuán)投入爐內(nèi)試烤，三十息后取出。

外皮金黃，裂紋自然，輕叩有空響。

撕開一看，內(nèi)里蜂窩細(xì)密，無死疙瘩。

他點(diǎn)點(diǎn)頭，第一爐可以開始。

面發(fā)好了。

他迅速分割成拳大圓劑，搟成扁圓，刷油撒芝麻，送入爐中。

這一次，火候壓低，文火慢焙。

香氣漸漸溢出，不同于往日焦香撲鼻，而是帶著一絲清甜，綿長悠遠(yuǎn)。

街面人流漸密。

有人經(jīng)過，忽覺氣味有異，駐足嗅聞。

“這味兒不對(duì)。”

一名老食客皺眉，“不是正經(jīng)胡餅。”

“怕是摻了什么邪道東西。”

另一人附耳道，“看著就古怪。”

議論聲傳來，陳默充耳不聞。

他只專注手中活計(jì)，一爐十枚，不多不少。

出爐即高聲報(bào)數(shù)：“新一爐剛出，限量十枚，先到先得！”

人群略怔。

限量？

誰家賣餅還限量？

可那香氣實(shí)在**，尤其幾個(gè)孩童踮腳張望，鼻翼翕動(dòng)。

一名約六七歲男孩猛地掙脫母親的手，沖到攤前，指著剛出爐的餅嚷道：“娘！

我要那個(gè)！

香！”

婦人忙上前拉扯：“別鬧，不知做的什么怪東西，吃了要壞肚子！”

話音未落，孩子己伸手抓起一塊碎角咬了一口。

瞬間睜大雙眼，臉頰鼓動(dòng)：“甜！

脆！

比家里的好吃！”

婦人一愣。

攤主竟未斥責(zé)，反而微微一笑，遞上一張油紙：“嘗鮮無妨，這一塊算我送的。”

她遲疑片刻，見孩子吃得歡快，又見陳默神色坦然，便掏出三文錢：“給我包五個(gè)。”

這一幕引來數(shù)人圍觀。

有人仍冷笑：“小孩懂什么口味，哄幾句罷了。”

也有人心動(dòng)，試探著問價(jià)。

“八文一枚，每日只做五爐。”

陳默答得干脆。

“八文？

張記才賣五文！”

有人質(zhì)疑。

“你可吃過我的？”

陳默反問，語氣平靜，“沒嘗過，怎知值不值？”

那人語塞。

旁邊一位常在附近擺筆墨攤的老者猶豫再三，掏出八文：“來一枚試試。”

接過餅，咬下一口。

眉頭微動(dòng)，隨即點(diǎn)頭：“嗯……確實(shí)不一樣。

外酥里軟，不噎人。”

此言一出，又有兩人下單。

不到半柱香時(shí)間，首爐售罄。

陳默立即開啟第二爐。

這次他將碎餅收集起來，專挑路過孩童贈(zèng)送。

孩子們口無遮攔，吃得高興便大聲嚷嚷：“這家餅甜！

香！

爹爹快嘗！”

童言最能破局。

不過半個(gè)時(shí)辰，攤前己有七八人排隊(duì)。

有人從東市專程趕來，聽聞“西市出了個(gè)會(huì)做新胡餅的小販”，特地來看熱鬧。

對(duì)面張記攤主臉色陰沉，低聲嘀咕：“裝神弄鬼，遲早砸招牌。”

可顧客不買賬。

他家爐火雖旺，卻只能眼睜睜看著人流被吸走大半。

陳默依舊不爭不辯，專注制餅。

每出爐一批便高聲報(bào)時(shí)，制造稀缺。

又在第三爐時(shí)悄悄減小尺寸，單價(jià)不變但數(shù)量增加，變相提升購買頻率。

他知道，口碑傳播靠的是高頻接觸，而非一時(shí)驚艷。

第西爐剛?cè)霠t，他眼角余光忽有所覺。

茶棚中，那執(zhí)冊(cè)青年再度抬頭。

帷帽人仍未現(xiàn)身，但青年坐姿己變——身體前傾，筆尖懸于紙面，似在等待某個(gè)時(shí)刻落筆。

他目光牢牢鎖定陳默，記錄的動(dòng)作比昨日頻繁許多。

陳默不動(dòng)聲色，繼續(xù)搟面。

他知道，自己正在被重新評(píng)估。

不再是那個(gè)任人欺凌的新攤販，也不是身份可疑的邊緣人物。

而是一個(gè)有能力打破常規(guī)、吸引人流的存在。

這種變化，必然引起更深關(guān)注。

但他不在乎。

真正可怕的不是被盯上，而是默默無聞。

只要還有價(jià)值，對(duì)方就不會(huì)輕易動(dòng)手。

眼下，他需要的正是這份矚目——用產(chǎn)品說話，用客流證明，讓自己成為這條街上無法忽視的一環(huán)。

第五爐出爐時(shí)，天近正午。

隊(duì)伍己排至街角。

有胡商牽駝路過，聞香下駝，連買三枚，豎拇指稱奇。

更有本地食客吃完不肯走，在旁等候下一爐。

“明日還這般賣嗎？”

一人問。

“照舊。”

陳默答，“限量，保質(zhì)。”

“那我明兒提早來。”

言語間，信任悄然建立。

就在此時(shí)，青年合上冊(cè)子，起身離座。

臨行前最后回望一眼，目光與陳默短暫相接。

陳默未避，首視而去。

對(duì)方轉(zhuǎn)身走入巷中，身影消失。

陳默低頭，將最后一爐餅擺上案板，高聲道：“新一爐剛出，限量十枚——”話未說完，一只沾滿面粉的手突然停在半空。

案板邊緣，一枚未及包裝的餅角靜靜躺著。